1、洗净去蒂的茄子。

(资料图)

2、大火蒸10分钟，用筷子压住，取出茄子晾凉。

3、将蒜头分成花瓣，用清水浸泡20分钟。果皮很容易剥下来，也能去掉一些辣味。

4、香菜洗净沥干备用。

5、将香菜和蒜瓣切成片。

6、将两种碎沫放入碗中，加盐和味精拌匀。静置5分钟，品尝后待用。

7、将茄子从中间切开，用大蒜和香菜沫包裹。

8、带一个溶解器，最好是玻璃或瓦罐产品。铺一层茄子，撒一层薄薄的盐。

9、顶层多放一点盐。

10、放入茄子，盖上盖子。放冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~ ~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。